لماذا تتكون أحياناً رواسب في زيت بذور اليقطين؟

فهذه الرواسب تتكون من مواد عالقة تُعصر مع بذور اليقطين أثناء العصر ثم تترسب في قاع زيت بذور اليقطين. وهذه الرواسب قيمة للغاية. فكثير من الطهاة المميزين يعرفون القيمة الحقيقية للرواسب في زيت بذور اليقطين ويواصلون استخدامها في المطبخ، مثلاً بخلط الرواسب في بيستو زيت بذور اليقطين اللذيذ.

زيت بذور اليقطين منتج طبيعي ويخضع لتقلبات طبيعية. وأي رواسب أو عكارة هي طبيعية وبالتالي عادية.

زيت بذور اليقطين لدينا غير مصفّى. ومع ذلك، لا توجد رواسب في الغالب، إذ يمر بعض الوقت بين العصر والتعبئة يمكن أن تترسب فيها المواد العالقة في البرميل. ثم نعبئ من البرميل حتى ما فوق الرواسب بقليل فقط، ونعالج الرواسب بأنفسنا في منتجات اليقطين الخاصة، مثل بيستو بذور اليقطين.



لكن أحياناً تجد المواد العالقة طريقها إلى العلبة/الزجاجة، عندما تتم التعبئة ليس عبر الصنبور بل بواسطة الشفط. ففي هذه الحالات، يصعب التعرف على الحد الفاصل للرواسب مقارنة بالتعبئة عبر الصنبور.

على أي حال، وجود رواسب في زيت بذور اليقطين ليس عيباً، بل يدل على العكس على نضارة المنتج.

وإذا كنت ترغب في تجربة بيستو زيت بذور اليقطين اللذيذ، فإننا نوصي به بحرارة. فهو من أفضل ما نشأ من يقطين الزيت الستيري من الناحية الطهوية. إليك الرابط إلى المتجر:
اشترِ بيستو بذور اليقطين

وإذا كنت تريد صنعه بنفسك وتحتاج إلى وصفة لبيستو زيت بذور اليقطين، فإليك بعض الاقتراحات:

بيستو بذور اليقطين بالأعشاب مع السباغيتي
بيستو ستيري
تالياتيلي مع بيستو بذور اليقطين